Ursprung: Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche ⋅ Namensgebung: Das arabische Wort Zatar oder Zahtar bedeutet wilder Thymian. ⋅ Grundbestandteile: verschiedene, wilde Thymianarten, geröstete Sesamsamen, Sumach, Salz ⋅ Traditionelle Verwendung:
Gewürzmischung mit Olivenöl zäh anrühren und vor dem Backen auf ein Fladenbrot streichen. ⋅ Küchenidee: Mit Zatar gewürzter Joghurt schmeckt als Gemüse-Dip oder zum Grillfleisch.
In dieser Rubrik stellt pfeffer Gewürze vor, die gerne einmal zu kurz kommen: Exoten, Raritäten, Neuentdecktes. Fünf Stichwörter müssen reichen.
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