Klein, aber fein

Currykraut

Currykraut

Geschmack: curryartig, frisch mit holzig-bitterer Note ⋅ Botanik: buschiger Halbstrauch mit silber-grünen Blättern aus dem Mittelmeerraum ⋅ Verwendung: als ganzen Zweig kurz mitkochen oder mit den…

Tamarinde

Tamarinde

Verwendung: Tamarinden-Mark, bestehend aus gekochten und zu Mus gestampften Kernen ⋅ Geschmack: pikant, herb, säuerlich ⋅ Küchen: traditionell in Indien, Thailand, Indonesien, Mexiko, Brasilien, Afrika ⋅ Typische…

Kaffirlimettenblätter

Kaffirlimettenblätter

Traditionell: typisch für die thailändische Küche, Bestandteil der grünen und roten Thai-Currypaste ⋅ Geschmack: zitronig, aber elegant, da die sonst typische Zitrus-Säure entfällt ⋅ Verwendung:…